Molote
Del náhuatl moloctic. Antojito de masa fresca de maíz, muy parecido a una quesadilla frita; el relleno y la salsa que llevan dependen de la región. Los molotes siempre se venden en la calle o en las antojerías y por lo general se sirven por las noches.
En Oaxaca se elaboran con una tortilla pequeña hecha con masa de maíz, manteca de cerdo y sal, que se rellena de chorizo con papas y se enrolla para formar un molote oblicuo; se fríe en manteca de cerdo o aceite y se sirve sobre una hoja de lechuga; se acompaña con frijoles negros refritos aromatizados con hojas de aguacate, o bien con salsa de frijol, queso fresco desmoronado y rábanos. Tambien lo preparan con guacamole y queso
Los molotes son uno de los antojitos preferidos de los oaxaqueños.
¡Si no los conoces tienes que probarlos!
