Casa Boulenc es una panadería en la que elaboran a diario productos con métodos artesanales. Utilizan “la masa madre”, un fermento natural formado de microbióticos que funcionan leudando y dándole un sabor característico al pan.
Boulenc, significa panadero en un dialecto del antiguo Picardie, una región del norte de Francia.
Al frente de Boulenc iniciaron tres jóvenes emprendedores que buscaban ofrecer alimentos más nutritivos y con este fin, hornean pan de buena calidad, además de elegir los productos regionales y orgánicos.
Su sueño era intercambiar economía y servicio social para apoyar a una comunidad sustentable al tiempo de lograr un consumo consciente.
Aunque al inicio iniciaron con la elaboración de pan, poco a poco incluyeron dentro del menú desayunos, sándwiches, café y otras bebidas.
Así, Boulenc ofrece una mezcla entre cocina tradicional y francesa con panadería casera, de buen sabor.
El ambiente es relajado y se ubican en la calle Porfirio Díaz 207 en el Centro Histórico de la Ciudad, donde adaptaron una casa antigua de la ciudad.
Ante la gran demanda, es probable que tengas que esperar a que se desocupe una mesa y una vez instalado, en que te sirvan, sin embargo, la atención es buena.
