La tlayuda es, tal vez, ese platillo que más representa la comida oaxaqueña.
El estandarte idóneo de quienes decidieron probar suerte en otra entidad o en otro país. Éxito asegurado. Sinónimo de Oaxaca.
Si se habla de tlayudas, es por demás decir que se alude a los oaxaqueños.
Ahora que, si se trata de escoger en dónde cenarla, ahí sí somos delicados. No comemos cualquiera. La tortilla debe estar bien elaborada, el tostado perfecto, que no se deshaga al comer.
El sabor del aciento, los frijoles y todo lo que le pongan encima. El clásico es quesillo o queso, acompañado de una carne.
Con los años, se le agregaron algunos ingredientes exóticos, pero por ahora, no hablaremos de ellos, sino de El Rincón de Tlaxico.
Es una cenaduría que abrió hace poco, meses tal vez. Ubicada en la avenida Central Oriente Poniente, la calle principal de la Unidad Habitacional Ricardo Flores Magón, en la Primera Etapa, casa 4, manzana 12.
Tlayudas y tostadas acompañadas de costilla, tasajo, cecina enchilada o chorizo.
Su sazón es íntimamente oaxaqueña, establece ritmo de identidad. Es ese sabor a tradición, el punto exacto para evocar al Oaxaca auténtico. Si algo tiene la región Mixteca, es ese respeto a sus costumbres.
Las preparan como debe ser, al carbón.
La tlayuda es de buen tamaño, te las entregan doraditas y la col que utilizan es encurtida. Los frijoles son como deben ser, deliciosos.
La acompañan con salsa roja, guacamole, lechuga, rábano, chile asado y cebollita asada. ¡Nada más qué pedir!
Refrescos y agua de sabor son las bebidas que ofrecen.
Tienen servicio a domicilio. Los pedidos los puedes hacer al teléfono 951 509 44 14. Su zona de reparto es Ixcotel, Las Flores, colonia Reforma, colonia América, Santa Lucía, Volcanes, 7 Regiones, Jardín y San Luis Beltrán.
Reparto a domicilio sin costo extra, por ahora, sólo están aceptando efectivo.
Abren todos los días, de lunes a domingo, de 06:00 pm a 12:00 am. Manejan promociones, las cambian cada semana. Pregunta por ellas.
Si eres amante de las tlayudas, como todo oaxaqueño que se respete, y vives en la zona norte de la ciudad, es una buena recomendación para degustar este antojito. ¡Buen provecho!
