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Entre pigmentos, tortillas y mole: el arte de lo que se come

El fuego transforma. Cocinar, pintar o construir comunidad son actos que inician —casi siempre— con una chispa. Así arrancó el conversatorio Fuego y Pigmentos,...

¿Debe evolucionar la cocina oaxaqueña?

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna ¿Conviene adaptar la receta tradicional del mole? En un mundo donde la globalización y el turismo afectan cada rincón de la...

Reconocen legado y empoderamiento femenino

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna En el marco del mes dedicado a la mujer, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados...
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