InicioGastronomía

Gastronomía

La parrilla argentina que Oaxaca hizo suya

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna En Campestre prender la parrilla es sólo el comienzo. Se enciende un idioma. Un lenguaje de brasas, cortes...

De Lima a Oaxaca: la mirada de Mitsuharu

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Hay viajes que se trazan con mapas y hay otros que se guían por el paladar. Mitsuharu Tsumura,...

Anuncian segunda edición de Labaa Xten Galbayn

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Tras el impacto y la fuerte respuesta comunitaria que generó el primer taller de cultura alimentaria, la iniciativa...

Desayunar en Oaxaca: tradición que se cocina en Hotel Azul

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna En Oaxaca, la mañana empieza distinto. El aroma a pan de yema recién horneado se mezcla con el...

Quince años de Yagul como Patrimonio Mundial

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Para conmemorar los quince años del reconocimiento de la Unesco al valor ancestral de las Cuevas Prehistóricas de...

Narda Lepes y la cocina que desafía lo establecido

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Cuando Narda Lepes llegó a Oaxaca para el aniversario de Levadura de Olla, lo hizo con la mirada...

Mezcal artesanal sin intermediarios en Oaxaca

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Un evento que prioriza el contacto directo entre productor y consumidor reúne a pequeños palenqueros en Día de...

Entre pigmentos, tortillas y mole: el arte de lo que se come

El fuego transforma. Cocinar, pintar o construir comunidad son actos que inician —casi siempre— con una chispa. Así arrancó el conversatorio Fuego y Pigmentos,...

Levadura de Olla: cinco años dando voz a Oaxaca

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Una cena no basta para resumir cinco años; sin embargo, existen noches que consiguen condensar una historia entera....

Tamales costeños, la parada obligada en el Tianguis Gastronómico

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna El tamal de tichinda se convirtió en una de las novedades más comentadas del Tianguis Gastronómico Desde mis...
- Publicidad -spot_img

Publicaciones recientes