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El valor de lo cotidiano en Hora Mágica Café

Volver a un lugar donde uno se siente en casa suele ser una frase gastada. En la práctica, sin embargo, es una de las...

Comer en Zicatela: una parada dentro del mercado

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Entre el movimiento constante de quienes trabajan y llegan a la playa, el Mercado Zicatela se mantiene como...

El mezcal tiene rostro de mujer

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna El mezcal está en todas partes. En barras, en menús, en vitrinas del centro. Botellas bien diseñadas, etiquetas...

La experiencia de mar que conquistó Casa Convite

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna — Nos gusta mucho Oaxaca, la gastronomía que ofrece, muchas cosas que no encontramos en México, o sí...

La destrucción como arte

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna En el desastre, nadie razona, nadie es valiente. Lo que queda es el miedo, la memoria fragmentada y...

BBQ 422: ahumado estilo Texas con acento oaxaqueño

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Carnes ahumadas por horas, salsas con piña y un trato cercano del maestro ahumador Armando Gómez en un...

La riqueza biológica que sostiene la cocina oaxaqueña

La ponencia del doctor Alejandro de Ávila Blomberg se convirtió en uno de los momentos más sólidos del Congreso de Cocina Tradicional. Realizó un...

Reapertura Hierba Santa en Paseo Santa Lucía

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna La cocina oaxaqueña volvió a encenderse en Paseo Santa Lucía. Después de permanecer cerrada unos meses, la sucursal...

Encienden conversación gastronómica en Oaxaca

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Existen encuentros que ordenan ideas y otros que las sacuden. El 4º Foro de Intercambio de Conocimientos Culinarios...

Reafirman peso cultural y económico del sector restaurantero

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna La fuerza del sector restaurantero de Oaxaca quedó patente en una ponencia que reunió a cinco pilares de...
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