Antes que nada queremos explicarte en un pequeño resumen de que se trata el Slow Food
¿Qué es el «slow food»?
Slow Food significa comer con atención, en especial valorando la calidad y, con ello, teniendo en cuenta la procedencia de las materias primas y el modo de cocinarlas.
El movimiento distingue a productores, procesadores, comerciantes y gastrónomos que trabajan para comercializar los llamados «alimentos y platos del Arca», en alusión al Arca de Noé. Además, el movimiento, con su fundación para la biodiversidad, trabaja en pos de la conservación de la variedad de plantas cultivadas y animales de consumo.
Bien, pues ahora te contaremos con detalle lo que está sucediendo en Espacio Mezcal.
En Espacio Mezcal buscan reivindicar la cultural del mezcal y brindar una experiencia dentro de los productos derivados de los agaves de manera sensorial, pero ahora también le están entrando de lleno a la gastronomía y con un concepto novedoso en Oaxaca.
Se trata de trabajar con comunidades, traer sus productos orgánicos y sus platillos regionales. (Slow food)
En está ocasión los invitados son Moises y Heidi provenientes de Yagila, Ixtlán.
Ellos traen consigo maíz orgánico, pozontle, y chingré, está ultima es una bebida autentica y original de la región, que producen algunas familias únicamente.
Este sabado prepararon guias, memelitas, tasajo asado y tlayudas con asiento y queso.
Este domingo tendrán nuevamente memelitas, empadanas de amarillo, quesadillas, un expectacular dip que se llama Chinteztle el cual lo elaboran con pepitas, y por si fuera poco van a preparar un delicioso caldo de pollo criollo, también tendrán postre; nieve de leche quemada con tuna (creo que quieren quedar bien con nosotros). ¿La mejor noticia? – ¡El menú tiene un costo simbolico que ronda los 85-90 pesos!
Espacio mezcal abre sus puertas a las 9 am y cierra a las 12 pm, claro que el horario del menú sera menor, de 9 am a 6 pm
Ellos están ubicados en Murguia 407 col centro.
Te dejamos su facebook
https://www.facebook.com/pg/EspacioMezcal/
Te recomendamos aprovechando la visita, que preguntes por sus diferentes mezcales, tienen un Dobalá ancestral que te hará sentir fuertemente las raices del agave.
No lo pienses más y date la oportunidad de tener una experiencia de está naturaleza, ¡sí! slow food de Yagila y Espacio Mezcal
