Uno de los frutos que extraños consideran exóticos, pero es usual comerlo en las costas oaxaqueñas es el coyul. Acá te daremos tres datos interesantes:
Con el coyul se acostumbra preparar un dulce. Se utilizan estos frutos y se cocinan artesanalmente en almíbar de piloncillo y canela. Una vez que se comió la pulpa y el jarabe, se quiebra la cáscara para comerse la semilla.
El coyul es un fruto nativo que se ha conservado desde la época prehispánica, la palmera se desarrolla en las costas del Pacífico mexicano por lo general en forma silvestre y la fruta se da en racimos; su recolección es una práctica tradicional
Además de ser un dulce y ser una fuente de proteína, todo el fruto del coyul es aprovechable para distintos usos, como el aceite para la fabricación de cosméticos y jabones, aceites de biodiesel, medicinal para la diabetes y hasta filtro para purificar aire y líquidos.
