♦ Yolanda Peach | Leche con tuna
En el mítico barrio de Jalatlaco la Terraza del Copal se ha mantenido como un referente gastronómico que deleita a sus comensales con la fusión de sabores auténticos y el toque artístico de Oaxaca.
Un refugio ubicado en la terraza de la esquina de Calzada de la República y Niños Héroes 312, desde donde se puede apreciar el majestuoso templo de Santo Domingo de Guzmán, y por otro lado, a unos pasos de la Central de autobuses ADO. La Terraza del Copal se erige como un vínculo entre el bullicio moderno y la serenidad histórica, ofreciendo un refugio gastronómico que celebra el arte oaxaqueño en cada rincón.
Más que un espacio para disfrutar de exquisitos platillos, se convierte en una galería de experiencias, donde el arte local cobra vida. Desde el momento en que cruzas sus puertas, te sumerges en una atmósfera impregnada de colores vibrantes, texturas autóctonas y detalles que rinden homenaje a la rica herencia cultural de Oaxaca.
Los desayunos son una experiencia sensorial única. Desde los frescos huevos áraves, estrellados y servidos en sartén de hierro con jocoque sazonado y un toque de zaatar acompañado con ensalada y pan pita, hasta el tentador toast de jamón serrano: Dos rebanadas de hogaza de masa madre gratinadas con queso gouda, encima; jamón serrano, pimientos, cebolla morada.
Está el wrap de pollo: pechuga marinada con jocoque y paprika bañada en tzatziki (jocoque preparado con hierbas y especias), envuelto en pan pita con tomate, lechuga y cebolla, con su ensañada, o un delicioso pan francés, con pan de masa madre estilo brioche marinadas en huevo y leche que se cuecen con mantequilla y al sartén. Espolvoreados de azúcar y canela, con frutos rojos encima y miel de maple.
Por la tarde, platillos que capturan la esencia de la cocina oriental, como la ensalada de jocoque con pepino, el exquisito arroz árabe o el fettuccine al chipotle con jamón serrano, cada bocado es un viaje a través a estas tierras.
La Terraza del Copal es más que un lugar para disfrutar de la excelente comida; es una galería de arte al aire libre. Paredes adornadas con piezas de artistas locales, manteles que cuentan historias de tradiciones ancestrales y detalles decorativos que reflejan la identidad cultural de Oaxaca se entrelazan para crear una experiencia única.
En un esfuerzo por apoyar a la comunidad artística local, la terraza se ha convertido en un escaparate para los talentos emergentes y establecidos, ofreciendo un espacio para exposiciones y eventos que conectan a los visitantes con la rica escena artística de Oaxaca.
Se ha convertido un punto de encuentro donde la tradición y la modernidad convergen en un abrazo cálido y acogedor. Ya sea disfrutando de un desayuno tranquilo o compartiendo una comida animada, cada visita es una oportunidad para explorar y celebrar la autenticidad de Oaxaca.
Con su ubicación estratégica y su compromiso con el arte local, la Terraza del Copal se ha convertido en un destino obligado para aquellos que buscan una experiencia culinaria inolvidable en el corazón de Jalatlaco.
