Coliflor, otro súper alimento
La coliflor es un miembro de la familia de los vegetales crucíferos que combaten el cáncer, también resulta ser antinflamatoria y tica en antioxidantes, puede mejorar la salud de el cerebro y corazón, aporta grande cantidades de vitamina c y vitamina k, betacaroteno. Apoya la digestión saludable y la desintoxicación .
Se puede comer cruda, en ensaladas, o en diferentes platillos de cocina. La puede sazonar o hacer puré como una versión más saludable de «puré de papas.
Los 5 beneficios mas importantes
Debido a sus efectos benéficos sobre la salud, la coliflor puede fácilmente ser descrita como un súper alimento. Cinco de sus beneficios más impresionantes son:
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Combate el Cáncer
La coliflor contiene sulforafano, un compuesto de azufre que también ha demostrado matar las células madre de cáncer, retrasando así el crecimiento del tumor.
Por ejemplo, las investigaciones han demostrado que la combinación de coliflor con curcumina (el compuesto activo en la especia cúrcuma) puede ayudar a prevenir y tratar el cáncer de próstata.1
También inhibe el crecimiento del cultivo celular de cáncer de mama, lo cual podría causar la muerte celular.
- Impulsa la Salud del Corazón
la coliflor y otros vegetales crucíferos mejora significativamente la presión arterial y la función renal.4 Los científicos creen que los beneficios del sulforafano están relacionados con la mejora de la metilación del ADN, que es crucial para la función celular normal y la expresión génica adecuada, especialmente en el revestimiento interno de las arterias – que es propenso al daño – conocido como el endotelio.
- Es Antiinflamatorio
Es necesario un cierto nivel de inflamación en su cuerpo para mantenerse saludable. Sin embargo, también es posible, y cada vez más común, que la respuesta inflamatoria se salga de control.
La coliflor contiene gran cantidad de nutrientes antiinflamatorios que ayudan a mantener la inflamación bajo control, incluyendo indol-3-carbinol o I3C, un compuesto antiinflamatorio que puede operar a nivel genético para ayudar a prevenir las reacciones inflamatorias en su nivel más fundamental.5
- Es Rica en Vitaminas y Minerales
La mayoría de las personas en Estados Unidos son altamente deficientes de este nutriente, necesario para que su cuerpo funcione. Comer coliflor regularmente es una forma sencilla de obtener estos nutrientes tan necesarios en su cuerpo. Por ejemplo, una porción de coliflor contiene el 77 por ciento del valor diario recomendado de vitamina C. También es una buena fuente de vitamina K, proteínas, tiamina, riboflavina, niacina, magnesio, fósforo, fibra, vitamina B6, ácido fólico, ácido pantoténico, de potasio, y manganeso.
- Beneficios del Aparato Digestivo
La coliflor es una fuente importante de fibra alimentaria para la salud digestiva. Pero eso no es todo. De acuerdo con World’s Healthiest Foods (los Alimentos Más Saludables del Mundo):8
«Los investigadores han determinado que el sulforafano hecho de glucosinolatos en la coliflor (glucorafanın) puede ayudar a proteger el revestimiento del estómago. El sulforafano le ofrece este beneficio saludable al prevenir la proliferación bacteriana de Helicobacter pylori en el estómago o prevenir que esta bacteria se pegue en la pared del estómago».
parecidos a la coliflor
Si la coliflor no es su vegetal favorito, no se preocupe. Usted puede obtener muchos de los mismos beneficios mediante el consumo de otros miembros de la familia de los vegetales crucíferos. El brócoli es uno de ellos, pero también hay otros, incluyendo:
Brócoli
Col
Nabos
Arúgula
Rábano
Repollo morado
Entre más cantidad de vegetales de estas características, mejor, ya que cada uno ofrece ventajas únicas y maravillosas para su salud. Por ejemplo, sólo una taza de col contiene más de 10,000 UI de vitamina A, el equivalente a más del 200% del valor diario. Mientras que la col, es rica en vitamina K1 y vitaminas del complejo B, que muchas personas son deficientes y se ha demostrado ayudar a curar las úlceras estomacales y ofrecer beneficios para la digestión. Además:9
- El valor de 100 calorías de los vegetales crucíferos puede proporcionarle hasta un 40 por ciento de su requerimiento diario de fibra
- Los vegetales crucíferos contienen proteínas, tanto como el 25 por ciento del valor diario de tres tazas
