A veces, los platillos más representativos de una región, no se saborean precisamente en el restaurante más a la vanguardia o de rescate de tradición culinaria, sino en una fonda popular.

Al visitar Huajuapan de León, nos preguntábamos, dónde comer un rico chileajo, que es un platillo insigne de la Mixteca.

Encontramos un rincón donde lo preparan como debe ser, con ese toque de la abuelita.

Es en el mercado Porfirio Díaz, en la Fonda Julita, que es en el local 75.

Este lugar lo abren de lunes a domingo, desde las 7:30 de la mañana hasta las 8 de la noche.

Si vives cerca, tienen servicio a domicilio si llamas al 951 175 22 61.

Ahí puedes comer, desde 50 hasta 100 pesos, también venden comida corrida, tlayudas y comida tradicional de la Mixteca.

Si quieres probar la comida auténticamente de la región, la Fonda Julita es una buena opción.