♦ Yolanda Peach | Leche con tuna
¿Pastas italianas en Valle Nacional? ¡Sí, y mucho más! Jaziel Pinelli, chef originario de este rincón del Papaloapan, regresó de su paso por Estados Unidos con la misión de ofrecer algo diferente, algo que sorprendiera.
El chef tiene claro que la gastronomía de la Cuenca del Papaloapan necesita un cambio. En Kostli 56, el restaurante que fundó hace tres años, se fusionan las técnicas italianas con ingredientes frescos y locales, alejándose de lo tradicional de la zona.
Kostli, que en náhuatl significa amarillo, está inspirado por los árboles de lluvia de oro que adornan el patio de su establecimiento, y, que, en Alemania quiere decir delicioso.
En un lugar donde predominan las carnes asadas y los tacos, Jaziel trae algo diferente: pastas italianas, ceviches, aguachiles y una cocina saludable que refleja su compromiso con el bienestar de la comunidad.
Uno de los platillos insignia es el ceviche de mango, preparado con una leche de tigre al estilo peruano, que resalta por su intenso color amarillo, representando la esencia del restaurante. Además, las pastas Alfredo y marineras se sirven con la calidad y el toque único que solo un chef con tanta experiencia puede ofrecer.
¿Qué lo motiva? Su familia . Son su ancla, el motor que lo impulsa a quedarse en su pueblo y aportar algo nuevo. Su amor por la cocina nació de las enseñanzas de su tía, quien lo inspiró desde que tenía 5 años.
Con su restaurante, Jaziel busca ser un referente gastronómico, al tiempo de ser un ejemplo de que la comida saludable puede ser deliciosa y divertida.
Kostli 56 está cambiando el menú de Valle Nacional a la par de cambiar la mentalidad de la gente sobre lo que pueden comer y lo que puede ofrecer su comunidad.
A una cuadra de la primaria Benito Juárez, en Valle Nacional, es el lugar ideal para sorprenderte con una experiencia innovadora. Jaziel y su equipo te esperan con los brazos abiertos en un restaurante lleno de sabor, frescura y un toque de creatividad.
