♦ Yolanda Peach | Leche con tuna
Imagina un rincón en Oaxaca donde cada bocado te transporta a las costas del Mediterráneo, donde el aroma del aceite de oliva y el sabor de ingredientes frescos se mezclan en una danza perfecta. Así es Xabali, un lugar que ha conquistado los corazones y paladares de quienes buscan una experiencia gastronómica inolvidable.
El restaurante nació hace dos años y celebra su primer aniversario el próximo 20 de julio tras una remodelación que lo ha transformado en un verdadero refugio mediterráneo.
Bruno, el visionario detrás de Xabali, es un joven abogado de 27 años cuyo amor por la cocina lo llevó a dejar su toga y dedicarse a su verdadera pasión. Tras cuatro años y medio de estudios en Puebla, Bruno regresó a Oaxaca decidido a ofrecer una alternativa culinaria que deleitara a los locales con sabores frescos y auténticos de la cocina mediterránea.
Desde su reapertura, Xabali se ha destacado no solo por la frescura de sus ingredientes, todos seleccionados meticulosamente, sino también por su ambiente cálido y acogedor, ideal para cualquier ocasión.
La estrella indiscutible del menú es la pizza jabalí, una creación sublime de masa fina coronada con queso mozzarella, arrúgula, tomate cherry y queso Grana Padano. Las pastas, elaboradas artesanalmente desde cero, incluyen delicias como el pesto y el Alfredo con tocino, mostrando el dominio en la cocina.
Cada semana, Xabali sorprende a sus comensales con un menú que cambia, ofreciendo platos que van desde la pasta a la boloñesa hasta ravioles, garantizando siempre una experiencia nueva y emocionante. Los postres, con las crepas como opción fija, también varían semanalmente, deleitando a los amantes del dulce con innovaciones constantes.
Ubicado en Niños Héroes de Chapultepec 411, en el encantador Barrio de Xochimilco, Xabali abre sus puertas de miércoles a lunes de 15 a 23 horas.
El restaurante es también un espacio cultural. Xabali acoge eventos con música en vivo, creando una atmósfera mágica que invita a quedarse y disfrutar. Tienen juegos de mesa por lo que podrás disfrutar del lugar sin prisa. Además, el restaurante ofrece servicio a domicilio a través de Oki Delivery, acercando sus exquisitos platos a las puertas de sus clientes y la opción de pagar con tarjeta de crédito o transferencia.
Xabali se distingue por su compromiso con la calidad y la frescura. Se ha eliminado por completo el uso de conservadores y productos enlatados, priorizando ingredientes frescos y naturales. Esta filosofía es el motor de este lugar.
El sueño de Bruno para Xabali en los próximos cinco años es claro: consolidar el restaurante como un lugar cómodo y cálido, expandiendo su carta sin perder la esencia de la cocina mediterránea, y ofreciendo desayunos que mantengan la calidad y la frescura que los caracteriza.
Con una excelente relación calidad-precio, un ambiente acogedor y un amplio estacionamiento, Xabali se ha convertido en un favorito entre los oaxaqueños.
El toque final lo da Granuja, su propia marca de mezcal, que combina perfectamente con la comida mediterránea y se ha convertido en el acompañante favorito de los comensales, junto con una selección de cervezas artesanales.
Visitar Xabali es una invitación a disfrutar, relajarse y dejarse llevar por los sabores y el ambiente que Bruno y su equipo han creado con tanto cariño. Cada sonrisa de un comensal es la mayor recompensa, y cada plato es una obra de amor y dedicación.
