♦ Yolanda Peach | Leche con tuna
Con el propósito de rendir homenaje a la rica tradición mezcalera de Oaxaca y unir a productores artesanales, se presentó la segunda edición del Día de Plaza del Mezcal. El evento se realizará los días 21 y 22 de diciembre en el Mercadito Gastro Jean-Marc, ubicado en la calle Reforma 406, en el Centro de Oaxaca de Juárez.
La jornada dará inicio el jueves 21 a la 1 de la tarde con la apertura de puertas y posteriormente, se realizará un conversatorio con productores y el público. La inauguración formal está programada para las 14:15 horas, y el punto culminante del día será la cata de mezcales artesanales a las 19 horas, con un costo de 400 pesos por persona.
El viernes 22, la celebración continuará desde las 13 hasta las 22 horas. Durante este día, los visitantes podrán deleitarse con la venta y degustación de mezcales tradicionales. A las 14 horas, se ofrecerá una degustación de pulque y mezcal mixteco. Finalmente, a las 19 horas, se llevará a cabo una cata de mezcales ancestrales, también con un costo de 400 pesos por persona.
Un aspecto destacado de este evento es su compromiso con el medio ambiente. Día de Plaza del Mezcal será un evento libre de plástico, incentivando a los asistentes a llevar su vaso, copa, bulbo espiritoso o jicarita. En caso de no contar con estos utensilios, habrá opciones disponibles para su adquisición. Además, se instarán estaciones de hidratación para el confort y bienestar de los visitantes.
La iniciativa busca unificar a diversos productores independientes de mezcal, destilados y proyectos innovadores en el estado de Oaxaca. Este año, se espera contar con la participación de maestros mezcaleros de diferentes regiones, incluyendo Mixteca, Sierra Sur, Valles Centrales, y Zapoteco, entre otras.
Entre los maestros invitados se encuentran reconocidos nombres como Miguel Savi de Mezcal Casa Savi de Nochixtlán, Jorge Rodríguez Franco de Anónimo Mezcal de La Reforma Ecatepec Yautepec, Felicitos Morales de Mezcal Amor Milenario de Villa Sola de Vea o Lino Cortés de Mezcal Desempance de Miahuatlán de Porfirio Díaz, cada uno representando la esencia y diversidad de las tradiciones mezcaleras de Oaxaca.
Son en total 20 marcas participantes de maestros de distintas etnias que presentan mezcales ancestrales y artesanales, como espadín, chapero, penca lisa, pulquero, cucharilla, mexicano, tobalá, arroqueño, barril, siera negra, coyote americana, tepextate, madrecuishe, tobaziche, pechuga, mexicano verde, espadín capón, papalomet, chato, chuparrosa, cannabis, pelón verde, biliá, jabalí, velato, sierrudo, liso y pasmo.
Con este evento, los organizadores buscan no solo promover el mezcal como una bebida emblemática de Oaxaca, sino también resaltar su importancia cultural y tradicional, creando espacios de venta, exposición y difusión para las nuevas generaciones productoras.
Se invita a los amantes del mezcal, así como a los interesados en conocer más sobre esta bebida emblemática, a ser parte de esta celebración que promete ser un viaje sensorial y cultural por las tradiciones de Oaxaca.
