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Impulsan autosuficiencia en maíz

El gobernador Salomón Jara Cruz informó que canalizan esfuerzos para alcanzar la soberanía alimentaria y la autosuficiencia en este grano, por ello se trabaja...

Maíz, el alimento sagrado que da identidad a México

Un alimento que le da identidad a México, es, sin duda, el maíz. Sagrado. Lo ocupaban, en la época prehispánica, como parte importante de...

Desayuno auténtico oaxaqueño en tortillería Moneda

Visitamos una tortillería tradicional en el Centro Histórico de Oaxaca, en la calle Los Libres 110, casi esquina con Murguía. ¡Te va a encantar el...

Pozontle, deliciosa bebida prehispánica

Una verdadera joya gastronómica que ha sobrevivido desde la época prehispánica hasta nuestros días es el pozontle, una bebida espiritual con más de 500...

Atole de poleo con frijol de ayocote, un platillo de salvaguarda de Santiago Juxtlahuaca

La cocina de México es considerada elemento crucial de identidad nacional, debido a su historia, creatividad, diversidad y trascendencia. Precisamente las cocineras de Oaxaca han sido las...

México desprecia especies nutritivas, advierte especialista

Las especies en México están subutilizadas y devaluadas, lamentó Flavio Aragón Cuevas, investigador en Recursos Genéticos del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales Agricolas y...
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