Categoría: Cocineros y chef
Catalina Lucas, depositaria de la cocina zapoteca
Al frente de Mo-Kalli, en Tlacolula, esta talentosa cocinera tradicional es una de las mujeres que...
Leer másDe niño migrante a destacado chef | Abre en Oaxaca Ganbaru Sushi Gourmet
Luis Pérez de los Ángeles trabajó en los mejores restaurantes de comida japonesa en Estados...
Leer másMiguel Mijangos, el protagonista que hace brillar la cocina ancestral
Escondida en un callejón del tradicional barrio de Xochimilco, Ancestral es famosa por su...
Leer másJesús Delgado, el chef que rescata los sabores de México | Mexquite, Aguascalientes
Una misión colosal es la que realizó el chef Jesús Delgado para crear el menú de Mezquite. Rescató...
Leer másMariana Gómez González, orgullo de Oaxaca en Aguascalientes
Trajo ingredientes, recetas ancestrales y cultura gastronómica oaxaqueña a Aguascalientes. Mariana...
Leer másJuana Amaya, referente de la cocina tradicional oaxaqueña
Antes de cocinar Juana Amaya preparó su alma y su espíritu, ofrece el amor y entrega para...
Leer másMario Medina, sinónimo de perseverancia y éxito
México al frente, antes que todo, “quiero que me recuerden como una persona que echó ganas, que le...
Leer másTía Lancha, la esperanza de las mujeres tradicionales
Un sobrino la convenció de inscribirse para participar en el Tercer Encuentro de Cocineras...
Leer másIsaac Hernández, el chef que revolucionó el pan en Oaxaca
La panadería actual en Oaxaca vive un momento cumbre de la mano de un chef que cambió la tendencia...
Leer másMicaela Ruiz Martínez, lo extraordinario de la cocina tradicional
Hay roles heredados que impiden ver lo extraordinario en lo cotidiano, como la cocina. Micaela...
Leer másAlejandro Ruiz, el chef que puso la cocina de Oaxaca en el mapa mundial
Prefiere volver a su origen. Trabajar y transformar ingredientes que nutren. Retomar la tradición....
Leer másMinerva López Ausencio, la cocinera mixe que puso en alto la comida prehispánica
Dejó tras de sí su pueblo natal a los 8 años. Un hogar al que regresaría cada uno o dos años en la...
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