Aunque se ha satanizado al cerdo durante muchas décadas es uno de los alimentos con mayor fuente nutricional.
Los mitos que han rodeado a la carne de cerdo son tantas, en especial, sobre su contenido de grasa y colesterol, cuando es todo lo contrario.
Esta carne es rica en grasas monoinsaturadas, un tipo de ácido oleico cuyo consumo contribuye a reducir los niveles de colesterol total en la sangre.
Rica en vitaminas del complejo B, minerales y aminoácidos esenciales, también es muy sabrosa al paladar.
Y si algo le debemos agradecer a la cocina, es que no desaprovechan nada, desde la piel para volverla chicharrón hasta la grasita, que se vuelve manteca.
Uno de los alimentos, tradicionales en México, son las manitas de puerco en vinagre.
Un antojito clásico, con poca grasa y una gran cantidad de colágeno. ¡Una verdadera delicia!
Se cocina en todo el mundo, cada país con su receta, en México, se preparan en escabeche y vinagre.
Tiene su gracia, ya que no cualquiera las sabe preparar para que tengan ese sabor tan especial
Encurtidas en una mezcla de vinagre, chiles jalapeños, cebolla, ajo y diferentes especias.
Se sirve, por lo general, en una crujiente tostada, acompañada de frijol o guacamole, lechuga o col y alguna salsa.
Infaltable en cualquier cenaduría que se precie de ofrecer antojitos oaxaqueños. Así que ya sabes, disfruta esta delicia sin culpa.
