Te vamos a compartir una receta que aprendimos en el bello Mazunte, en las costas oaxaqueñas. Una verdadera delicia, que además, es nutritiva y muy fácil de preparar.
Ingredientes:
Medio kilo de filete de atún
Medio kilo de tomate
12 aceitunas sin hueso
2-3 chiles serranos sin semillas
4 limones
1 cebolla
4 dientes de ajo
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
Sal al gusto
Cilantro picado
1 hojita de laurel
100 ml de vino blanco
Tostadas
Aguacate y pepino
Preparación:
Poner a marinar los filetes de atún con el jugo de los limones con un poco de sal (mientras preparas lo demás, aproximadamente 20 minutos)
Picar los tomates, cebolla, ajo y cilantro, reservar
En un sartén grande acitronar la cebolla y ajo con el aceite de oliva, una vez listo, agregar en el mismo sartén el jitomate.
Tapar el sartén a fuego medio, checando que no se queme el tomate. (12 minutos)
Agregar el vino blanco
A media cocción, agregar aceitunas, chiles, la hojita de laurel y el cilantro.
Ya todo bien incorporado agregar los filetes que ya tienen un rato marinando en el jugo de limones.
Tapar el sartén por 5-10 minutos a juego muy bajito
Se sirve sobre las tostadas con tu salsa de preferencia.
Decora con aguacate y pepino ¡Listo! A disfrutar este manjar
